ALIMENTOS - BLOODLUST MENÚ DIGITAL
Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.
Jueves y Viernes: 16:00 hrs- 22:00 hrs
Sábados y Domingos 13:00 hrs – 22:00 hrs
RESERVAS x OpenTable // instagram
ALIMENTOS
ESPECIALES DEL MES
todos los especiales son cantidades limitadas*
Crudo de Atún
aleta azul, salsa XO, cilantro criollo
$290.00
Tiradito Encevichado
Pescado del día, verduras, aguacate, leche de tigre blanca y tostadas, para botanear
$285.00
Totoaba
local, cocinada por un lado, con acalparrado
$480.00
Pollo
medio pollo ahumado y rostizado con su jus y mantequilla, servido con sus mejores hortalizas,,
$480.00
BLOODLUST
Kale Crujiente
Puré de alga wakame, furikake casero.
$220.00
Hummus Verde
Guisantes picositos y lavash
$230.00
Quesos
Quesos Ramonetti, tapenade, conservas y pan de masa madre.
$250.00
Paté de Erizo
con ensalada de algas locales y quelites.
$250.00
Carpaccio de Pulpo
Laminas de terrina de pulpo y perejil con salsa de morita acompañado de pan tostado
$280.00
Zanahorias rostizadas
glaseadas con suero, miel y cardamomo, jocoque y piñones.
$250.00
Betabel Horneado
servido con todas sus partes, emulsión de queso .
$250.00
Papas Rotas
fritas con tocino , alioli de anchoas y parmesano.
$160.00
Pan casero
Pan casero con mantequilla de miso
$150.00
Agnolotti
Pasta hecha a mano, rellena de duxelle y requesón, con salsa de elote.
$300.00
Taco de Borrego
Dorper braseado a baja temperatura, en tortilla de maíz, con su jugo, cilantro y salsa verde
$210.00
Taco de Lengua
Frijoles puercos, en tortilla de maíz y salsa verde.
$210.00
Pork Belly
Aguacate sobre ensalada de verdolagas, nopales y vinagreta de jalapeño
$300.00
Chuleton de Res
(Aprox 1kg) pure de papa, jus y persillade con pepino tatemado
$1,200.00
POSTRES
Cheesecake
al estilo vasco con fruta de temporada
$180.00
Arroz con Leche
semillas de girasol garapiñadas y mango fresco.
$160.00
COPEO
Vinos Plata Granalla
Blanco / Sauvignon Blanc
$200.00
Montefiori
Rosado / Rosato / Sangiovese
$180.00
Vinícola Total
Tinto / merlot.
$220.00
Vinos Meillon Natural
Cabernet, Merlot
$250.00
Degustación
1oz por vinos de los que tenemos por copeo
$500.00
BLANCOS
Fincas
Chardonnay / Moscatel
$700.00
Drosophila
Chardonnay
$800.00
Queen Of Cups
Blanco / Picpoul
$750.00
Vinos Meillon Blancas
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño, Palomino, Grenache Blanc & Chennin Blanc
$800.00
Fincas Exploración
Blanco / chardonnay
$800.00
Henri Lurton
Sauvignon Blanc
$700.00
Vinos Plata Granalla
Sauvignon Blanc / Chardonnay
$800.00
Discográfica Ensenadette
Palomino
$650.00
Cava Maciel - Venus
Blanco / Chardonnay
$800.00
Las Nubes
Kuiiy / Sauvignon Blanc / Chardonnay
$650.00
ROSADOS
Drosophila
Rosado / Pinot Noir
$800.00
Fincas mx
Grenache
$700.00
Montefiori - Rosato
Sangiovese
$700.00
Las Nubes
Jaak / Garnacha / Cariñena / Syrah
$600.00
Queen Of Cups - PAZIÑOS
Rosado / Graciano, Grenache, Merlot, Petit Manseng, Tempranillo, Malvasia, Mourvedre & Viognier
$650.00
Encino de Piedra
Nebbiolo
$800.00
Cava Maciel - Venus
Merlot, Grenache
$780.00
Pouya Rose
Grenache
$700.00
Fluxus
Grenache
$800.00
PET NAT
Totol - Piquetta Blanco
Piquetta / Chenin Blanc
$600.00
Totol Piquetta
piquetta rosado ruby cabernet con chennin
$600.00
Encino de Piedra
Uva Misión Frizzante
$900.00
Senti Menti
Espumoso método tradicional, uva Barbera.
$900.00
TINTOS
Bodega 247 Trayecto 1
Cabernet Sauvignon
$700.00
JC Bravo
Carignan
$880.00
Cava Sarquis
Prototipo / Syrah
$800.00
Dominio de las Abejas
Néctar de Campo / Grenache, Nero D’Avola
$950.00
Cava Sarquis - La Costa Nostra
Tinto / Sangiovese / Barbera
$750.00
Vinos Meillon Natural
Cabernet, Merlot
$800.00
Vinos Plata
Plata Pura / Merlot
$1,100.00
Vinos Plata
Plata .925 / Tempranillo, Grenache, Syrah
$850.00
Discográfica
Dr. Surfo / Syrah
$1,100.00
Fluxus
Grenache, Syrah
$900.00
Vinicola Total
Merlot
$750.00
Senti Menti - Amor
Tempranillo, Zinfandel
$700.00
Drosophila
Cabernet Franc, Lambrusca di Alessandria Grenache
$900.00
Vinícola Total - Clarete
Sauvignon Blanc, Nebbiolo
$850.00
Pot De Vin
Tinto Merlot / Francia
$800.00
Queen Of Cups - Into The Future
Tinto / Grenache, Touriga Nacional
$950.00
Queen Of Cups - Step From Tomorrow
Tinto / Tempranillo
$800.00
Descala Melodia
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
$700.00
Terra Turcott - Pescador de Corazones
Cabernet Sauvignon
$900.00
Montefiori
Tinto Guadalupe, Cabernet Sauvignon, Merlot
$700.00
VINO DE POSTRE
Tres de Vino - Más Vale Tarde
Nebbiolo / Cosecha Tardía 2oz
$120.00
Viñas Del Tigre
No Te Soporto / Cabernet Sauvignon / 2oz
$120.00
VERMUT
Mistela
Pijoan/ Vermouth Rosa
$220.00
Pijoan vermut
Vermut negro especiado
$220.00
Radicante
Vermut negro
$220.00
Benigno
GRANA / Guadalajara, Jalisco
$220.00
Benigno
OCRA / Guadalajara Jalisco
$220.00
COCTELES
Plan con Maña
Vermut Negro de Pijoan / Licor de Piña / Licor de Naranja .
$220.00
Problemas en el paraíso
Mezcal / Licor de Jamaica / Shrub de piña y limón
$220.00
Casi Sin Querer
Tequila o Mezcal, vermu seco, solera, oleo de naranja y agua mineral
$250.00
Kombuchon
Gin Acullá, kombucha dragonfruit & guayaba, ralladura de limón.
$250.00
Extasi-Hada
vodka, licor de melón, jugo de limón verde y aquafaba
$300.00
Te Solté la Rienda
Espresso Martini / Licor de cafe / Licor de Cacao .
$250.00
El Conde Nado
Negroni / Gin / Vermouth tinto de Retorno / Campari
$280.00
Just Like My Man
Old Fashioned de whisky o mezcal
$300.00
Gin Tonic
cítricos, limón verde y limón amarillo
$250.00
Ginebra Aculla +$250.00
Ginebra Enmienda +$250.00
Ginebra Prima Rosa +$300.00
Ginebra Satvrnal 07 +$300.00
Ginebra Satvrnal 04 +$300.00
Gin Cantera Verde +$250.00
Martini
Vermouth / Gin / Vodka con Aceitunas
Seco / Extra seco
$300.00
Whiskey Sour
whyskey reves, aquafaba, limón, bitters
$300.00
Dracula Ye-Yé
Vodka Aculla , jugo de tomate , vino blanco, petroleo , pincho de cebolla y aceituna.
$250.00
Mezcalita de Frambuesa
licor de naranja, mezcal, shrub de frambuesa y salvia
$250.00
¿Donde estas Maggy?
Licor de naranja / Limon / Jarabe / Tequila o Mezcal
$230.00
La Mariposa Spritz
Vermouth rosado , la mistela de pijoan, vino espumoso, jarabe de manzanilla
$250.00
ESPIRITUOSAS
Mezcal de la casa
Espadin Oaxaca, acompañado de naranja y sal de chapulin
$220.00
Mezcal
Vaca Loca- Espadín +$250.00
Campante- Espadin y Barril joven +$280.00
Ron Flor De Caña
Añejado 12 años
$150.00
Ron Prohibido
Solera 15
$150.00
Maestro Dobel
Tequila Blanco
$300.00
Tequila Cascahuin
blanco, JAL
$250.00
Tequila Don Julio 70
Blanco cristalino JAL
$300.00
Tequila Don Julio
Blanco
$280.00
Ron Mocambo
15 años
$150.00
Acullá Grapa
Destilado
$220.00
Aculla - Brandy
añejado 1 año en barrica francesa de vino
$200.00
Satvrnal
Ginebra infusionado con platano
$250.00
Ron Flor de Caña
Añejo 15 años
Tequila 1800
Blanco
$300.00
Pastis
Digestivo de anís y hierbas aromáticas
$220.00
Tequila San Matas
$250.00
CERVEZA
Carta Blanca
$80.00
Ludica
West Coast IPA
$180.00
Insurgente
Tiniebla / wietbier
$140.00
Cardera
Light Lager
$140.00
Cardera Mossice
Session IPA
$180.00
Cardera Berrinchuda
Fruit Beer - Sour - Frambuesa
$140.00
Insurgentes
Juan cordero / pale ale.
$140.00
SIN ALCOHOL
Agua Escondida
Agua Mineral Natural 650ml, Valle de guadalupe
$140.00
Casa del Agua
Agua embotellada 600ml burbuja suave , Guadalajara
$150.00
Kombuchas
Bask Jun ActÍvate: Mate, Menta & Frambuesa +$140.00
Bask Jun Impúlsate: Dragonfruit & Guayaba +$140.00
Bask Jun Activate: Mate, Menta & Frambuesa +$140.00
Colima Cero
Session IPA 355ml
$120.00
Colima Cero
Lager Ambar 355ml
$120.00
CAFE
Espresso
2 Oz. Chiapas / Natural
$55.00
Espresso Americano
Chiapas / Natural
$65.00
Espresso Tonic
Espresso con agua tonica y un toque de limon
$95.00
Cortado
$70.00
Capuccino
$85.00
Latte
$95.00
Flat white
$75.00
Matcha
Regular +$80.00
Latte +$100.00
Coconut Matcha
Crema y agua de coco, leche de avena, matcha.
$100.00
Mocha
chocolate 70 %, espresso y leche
$110.00
Chocolate Caliente
Chocolate 70% cacao
$90.00
Infusión de Hierbas
$60.00
Manzanilla
Jamaica
Lavanda
Canela
Menta
Jarabes
canela +$10.00
lavanda +$10.00
manzanilla +$10.00