PET NAT - BLOODLUST MENÚ DIGITAL
Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.
Jueves y Viernes: 16:00 hrs- 22:00 hrs
Sábados y Domingos 13:00 hrs – 22:00 hrs
RESERVAS x OpenTable // instagram
ALIMENTOS
Pescado Trukutrú
Pescado rebosado con receta secreta de la casa, salsa tártara y ensalada de mostazas.
$250.00
Kale crujiente
puré de alga wakame , furikake casero.
$220.00
Coctel de camarón
Estilo carreta, aguacate y saladitas caseras
$280.00
Ceviche verde
Pesca del día, verduras, aguacate, leche de tigre y tostadas.
$270.00
Zanahorias rostizadas
glaseadas con suero, miel y cardamomo, jocoque y piñones.
$250.00
Sashimi
Sashimi de jurel, mayonesa de coliflor y miso
$280.00
Pan casero
Focaccia de masa madre acompañada de mantequilla de miso
$150.00
Quesos
Seleccion de quesos Ramonetti de la región, Tapenade de aceitunas, pan de masa madre
$250.00
Elotes
Elotes tiernos para botanear con queso, mayonesa, limón y chile (3 pz)
$150.00
Hummus verde
guisantes picositos y pan lavash
$230.00
Tostada de Atún aleta azul
chicharrón de jalapeño y salsa fresca de chiltepín
$180.00
Agnolotti de hongos
pasta hecha en casa, brodo de elote, eneldo y queso grana padano
$300.00
Pesca Local
cocinado suavemente con mantequilla y ajo, mil hojas de papa y epazote
$350.00
Pollo rostizado
1/2 pollo de rancho, salsa de mantequilla avellanada y hortalizas.
$480.00
Pork Belly crujiente
ensalada de verdolagas, aguacate y nopales
$300.00
Terrina de borrego
De libre pastoreo de ranchos vecinos sacrificado en casa, kale asada, calabaza, salsa y tortilla de harina
$320.00
Picanha
puré de papa, vegetales y jus de frijol negro
$555.00
POSTRES
Cheesecake
Tarta estilo vasca de queso y fruta de temporada
$180.00
Tarta de chocolate
ganache de chocolate, flor de sal y galleta de almendra
$180.00
COPEO
Fincas
Blanco / Chardonnay / Moscatel
$170.00
Vinisterra Pilon
Rosado / Natural / Grenache
$190.00
Gearhead Canhead
Syra espumoso en lata
$120.00
Cava Sarquis
Tinto / Prototipo A / Syrah
$170.00
Degustación
1oz por los vinos de los que tenemos por copeo
$500.00
ROSADOS
Esfuerzo wines
Sangiovese
$600.00
Vinisterra / Domino
Grenache / Cinsault / Syrah / Mouvedre
$650.00
Fincas mx
Grenache
$650.00
Drosophila
Pinot Noir
$800.00
Encino de Piedra
Nebbiolo
$800.00
Montefiori - Rosato
Sangiovese
$700.00
Vinisterra
Pilon / Grenache / Natural
$750.00
PET NAT
Duoma Pet-Nat
Moscatel
$950.00
Bloodlust Wine
bone brut, chardonnay
$800.00
Pouya Brut Rose
Espumoso Brut / Grenache
$1,200.00
TINTOS
Radicante
Gris de grises/ rosa del perú , colombard
$800.00
Gearhead Canhead
Syra espumoso 12 oz
$260.00
Pijoan Collage Tinto
Tempranillo, Syrah
$900.00
Cava Sarquis - La Costa Nostra
Sangiovese / Barbera
$650.00
Bodega 247 Trayecto 94
Tempranillo
$700.00
Bloodlust Wine
Grenache , nebbiolo, merlot, cinsault
$800.00
Mattsyrah
Syrah
$800.00
Drosophila
Cabernet Franc / Lambrusca di Alessandria Nebbiolo
$900.00
Fluxus
Grenache, Syrah
$900.00
OTROS VINOS
SIDRA
Bardos Hatch
Amarilla / Cidra de manzana Variedades Jonathan & Pippins
$700.00
Bardos Winter Walker
Verde / Cidra de Manzana
$700.00
Bardos Saint Carbora
Sidra de Manzana / Barrica neutra 1 año 500ml
$500.00
Bardos Yeti
Cidra Manzana Gravenstein Roja (Lata 12Oz)
$180.00
COCTELES
Plan con Maña
Vermut Negro de Pijoan / Licor de Piña / Licor de Naranja .
$220.00
Problemas en el paraíso
Mezcal / Licor de Jamaica / Shrub de piña y limón
$220.00
Casi Sin Querer
Tequila o Mezcal, vermu seco, solera, oleo de naranja y agua mineral
$250.00
Kombuchon
Gin (enmienda), Kombucha , cáscara de limón.
$220.00
Donde estas Maggy?
Licor de naranja / Limon / Jarabe / Tequila o Mezcal
$230.00
Te Solté la rienda
Espresso Martini / Licor de cafe / Licor de Cacao .
$250.00
Just Like My Man
Old Fashioned de whisky o Mezcal
$300.00
El Conde Nado
Negroni de la casa / Gin / Vermut tinto Pijoan / Campari
$280.00
EXTASI-HADA
Licor de melon, vodka, polen, Acuafaba y limón
$250.00
Whyskey sour
whyskey reves, aquafaba, limón, bitters
$280.00
ESPIRITUOSAS
Tequila Cascahuin
blanco, JAL
$250.00
Tequila Herencia
Blanco cristalino JAL
$300.00
Maestro Dobel
Tequila Blanco
$300.00
Mezcal de la casa
Espadin Oaxaca, acompañado de naranja y sal de chapulin
$220.00
Sake
Nami
$200.00
Ron flor de caña
Añejado 12 años
$250.00
Ron Prohibido
Solera 15
$150.00
Ron Prohibido
solera 12
$180.00
CERVEZA
Cardera Mossice
Session IPA
$140.00
Cardera
Ligth Lager
$140.00
Insurgente
Tiniebla / wietbier
$140.00
Carta Blanca
$80.00
Insurgentes
Juan cordero / pale ale.
$140.00
SIN ALCOHOL
Agua Escondida
Agua Mineral Natural 650ml, Valle de guadalupe
$140.00
Casa del Agua
agua embotellada 600ml burbuja suave , Guadalajara
$150.00
Kombuchas
Bask Jun : Recárgate, Mora Salvia y Sauco +$140.00
Bask Ju : Activate, Mate, Menta, Frambuesa +$140.00
Bask JUn - Kombucha : Impúlsate fruto del dragón - guayaba +$140.00