ROSADOS - BLOODLUST MENÚ DIGITAL
Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.
Jueves y Viernes: 16:00 hrs- 22:00 hrs
Sábados y Domingos 13:00 hrs – 22:00 hrs
RESERVAS x OpenTable // instagram
ALIMENTOS
ESPECIALES
unidades limitadas**
Coconut Matcha
Crema y agua de coco, leche de avena, matcha.
$100.00
Totoaba
local, cocinada por un lado, con acalparrado
$480.00
Chuleton de Res
(Aprox 1kg) pure de papa, jus y persillade con pepino tatemado
$1,200.00
Arroz con Leche
semillas de girasol y mango fresco.
$160.00
BLOODLUST
Kale Crujiente
Puré de alga wakame, furikake casero.
$220.00
Hummus Verde
Guisantes picositos y lavash
$230.00
Quesos
Quesos Ramonetti, tapenade, conservas y pan de masa madre.
$250.00
Sashimi
Atun , majado de wakame , pure frío de coliflor con miso y alcaparras .
$280.00
Tiradito Encevichado
Pescado del día, verduras, aguacate, leche de tigre blanca y tostadas, para botanear
$285.00
Tostada de Atún
chicharrón de jalapeño y salsa fresca de chiltepín con camarón seco
$180.00
Carpaccio de Pulpo
Laminas de terrina de pulpo y perejil con salsa de morita acompañado de pan tostado
$280.00
Zanahorias rostizadas
glaseadas con suero, miel y cardamomo, jocoque y piñones.
$250.00
Betabel Horneado
servido con todas sus partes, emulsión de queso .
$250.00
Pan casero
Pan casero con mantequilla de miso
$150.00
Papas Rotas
fritas con tocino , alioli de anchoas y parmesano.
$160.00
BIC Burger
Brioche casero con cebollas caramelizadas, queso, tocino y Mike pickles.
$250.00
Agnolotti
Pasta hecha a mano, rellena de duxelle y requesón, con salsa de elote.
$300.00
Taco de Borrego
Dorper braseado a baja temperatura, en tortilla de maíz, con su jugo, cilantro y salsa verde
$210.00
Taco de Lengua
Frijoles puercos, en tortilla de maíz y salsa verde.
$210.00
Pork Belly
Aguacate sobre ensalada de verdolagas, nopales y vinagreta de jalapeño
$300.00
Pollo
medio pollo ahumado y rostizado con su jus y mantequilla, servido con sus mejores hortalizas,,
$480.00
PIZZAS
*Todas nuestras pizzas son con masa de larga fermentación*
Pizza de Cabeza
de cerdo, kale y cebolla caramelizada
$260.00
Pizza Merguéz
Limón amarillo sobre base roja.
$260.00
Pizza Margherita
Tomates de Maneadero, albahaca genovesa.
$200.00
Pizza de Salchicha Italiana
$260.00
Pizza de Pepperoni
$200.00
POSTRES
Cheesecake
al estilo vasco con fruta de temporada
$180.00
Tarta de Zarzamora
con crema fresca.
$160.00
COPEO
Las Nubes Kuiiy
Blanco / Sauvignon Blanc / Chardonnay
$170.00
Encino de Piedra
Rosado / Nebbiolo
$180.00
Plata .925
Tinto / Tempranillo, Grenache, Syrah
$220.00
Vinícola Total - Tomo Uno
Nebbiolo
$250.00
Degustación
1oz por vinos de los que tenemos por copeo
$500.00
BLANCOS
Cava Maciel
Venus / Chardonnay
$800.00
Tres de Vino
Chennin Blanc / Viognier
$700.00
Vinos Meillon Blancas
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño, Palomino, Grenache Blanc & Chennin Blanc
$800.00
Fincas Exploración
Blanco / chardonnay
$800.00
Vinícola Total - Tomo Uno
Moscatel / Sauvignon Blanc
$700.00
Fincas
Chardonnay / Moscatel
$700.00
Fluxus
Blanco / Grenache Blanc / Chenin Blanc / Chardonnay
$800.00
Henri Lurton
Sauvignon Blanc
$700.00
Discográfica Ensenadette
Palomino
$650.00
Drosophila
Chardonnay
$800.00
Las Nubes
Kuiiy / Suavignon Blanc / Chardonnay
$650.00
Encino de Piedra
Sauvignon Blanc
$800.00
ROSADOS
Encino de Piedra
Nebbiolo
$800.00
Drosophila
Rosado / Pinot Noir
$800.00
Fincas mx
Grenache
$700.00
Pouya Rose
Grenache
$700.00
Montefiori - Rosato
Sangiovese
$700.00
Cava Maciel - Venus
Rose / Merlot / Grenache
$780.00
Las Nubes
Jaak / Garnacha / Cariñena / Syrah
$600.00
NARANJAS
Henri Lurton
Vino Naranja / Chardonnay
$980.00
Dominio de las Abejas
Vino Naranja / Marsanne, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Colombard, Viogner
$950.00
Pouya Naranja
Thompson
$800.00
PET NAT
Fincas
pet Nat / Zinfandel
$900.00
Totol Piquetta
piquetta rosado ruby cabernet con chennin
$600.00
Duoma
Grenache / Grenache Blanc
$950.00
Totol - Piquetta Blanco
Piquetta / Chenin Blanc
$600.00
Pouya Brut
Grenache
$1,200.00
Bloodlust Wine
Chardonnay natural
$800.00
Bloodlust Wine
bone brut, chardonnay
$800.00
TINTOS
Bodega 247 Trayecto 1
Cabernet Sauvignon
$700.00
Vinícola Total - Tomo Uno
Nebbiolo
$850.00
JC Bravo
Carignan
$880.00
Montefiori
Tinto Guadalupe, Cabernet Sauvignon, Merlot
$700.00
Drosophila
Cabernet Franc, Lambrusca di Alessandria Grenache
$900.00
Cava Sarquis
Prototipo / Syrah
$800.00
Dominio de las Abejas
Néctar de Campo / Grenache, Nero D’Avola
$950.00
Descala Melodia
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
$700.00
Bloodlust Wine
Merlot
$800.00
Cava Sarquis - La Costa Nostra
Tinto / Sangiovese / Barbera
$750.00
Vinicola Total
Merlot
$750.00
Senti Menti - Amor
Tempranillo, Zinfandel
$700.00
Vinos Plata
Plata .925 / Tempranillo, Grenache, Syrah
$850.00
VINO DE POSTRE
Tres de Vino - Más Vale Tarde
Nebbiolo / Cosecha Tardía 2oz
$120.00
Viñas Del Tigre
No Te Soporto / Cabernet Sauvignon / 2oz
$120.00
VERMUT
Mistela
Pijoan/ Vermouth Rosa
$220.00
Radicante
Vermut negro
$220.00
Benigno
GRANA / Guadalajara, Jalisco
$220.00
Benigno
OCRA / Guadalajara Jalisco
$220.00
Pijoan vermut
Vermut negro especiado
$220.00
COCTELES
Plan con Maña
Vermut Negro de Pijoan / Licor de Piña / Licor de Naranja .
$220.00
Problemas en el paraíso
Mezcal / Licor de Jamaica / Shrub de piña y limón
$220.00
Mezcalita de Frambuesa
licor de naranja, mezcal, shrub de frambuesa y salvia
$250.00
Casi Sin Querer
Tequila o Mezcal, vermu seco, solera, oleo de naranja y agua mineral
$250.00
La Mariposa Spritz
Vermouth rosado , la mistela de pijoan, vino espumoso, jarabe de manzanilla
$250.00
Kombuchon
Gin (enmienda), Kombucha , cáscara de limón.
$250.00
Extasi-Hada
vodka, licor de melón, jugo de limón verde y aquafaba
$300.00
¿Donde estas Maggy?
Licor de naranja / Limon / Jarabe / Tequila o Mezcal
$230.00
Te Solté la Rienda
Espresso Martini / Licor de cafe / Licor de Cacao .
$250.00
El Conde Nado
Negroni / Gin / Vermouth Radicante / Campari
$280.00
Just Like My Man
Old Fashioned de whisky
$300.00
Gin Tonic
cítricos, limón verde y limón amarillo
$250.00
Ginebra Aculla +$250.00
Ginebra Enmienda +$250.00
Ginebra Prima Rosa +$300.00
Ginebra Satvrnal 07 +$300.00
Ginebra Satvrnal 04 +$300.00
Martini
Vermouth / Gin / Vodka con Aceitunas
Seco / Extra seco
$300.00
Whiskey Sour
whyskey reves, aquafaba, limón, bitters
$300.00
Dracula Ye-Yé
Vodka Aculla , jugo de tomate , vino blanco, petroleo , pincho de cebolla, carne seca y aceituna.
$250.00
ESPIRITUOSAS
Mezcal de la casa
Espadin Oaxaca, acompañado de naranja y sal de chapulin
$220.00
Mezcal
Vaca Loca- Espadín +$250.00
Campante- Espadin y Barril joven +$280.00
Ron flor de caña
Añejado 12 años
$150.00
Ron Prohibido
Solera 15
$150.00
Maestro Dobel
Tequila Blanco
$300.00
Tequila Cascahuin
blanco, JAL
$250.00
Tequila Don Julio 70
Blanco cristalino JAL
$300.00
Tequila Don Julio
Blanco
$280.00
Ron Mocambo
15 años
$150.00
Grapa Acullá
Destilado
$220.00
Aculla - Brandy
añejado 1 año en barrica francesa de vino
$200.00
Satvrnal
Ginebra infusionado con platano
$250.00
CERVEZA
Carta Blanca
$80.00
Insurgentes
Juan cordero / pale ale.
$140.00
Insurgente
Tiniebla / wietbier
$140.00
Cardera
Light Lager
$140.00
Cardera Berrinchuda
Fruit Beer - Sour - Frambuesa
$140.00
Cardera Mossice
Session IPA
$180.00
SIN ALCOHOL
Agua Escondida
Agua Mineral Natural 650ml, Valle de guadalupe
$140.00
Casa del Agua
Agua embotellada 600ml burbuja suave , Guadalajara
$150.00
Kombuchas
Bask Jun / Activate: Mate, Menta & Frambuesa +$140.00
CAFE
Espresso
2 Oz. Chiapas / Natural
$55.00
Espresso Americano
Chiapas / Natural
$65.00
Espresso Tonic
Espresso con agua tonica y un toque de limon
$95.00
Cold Brew
$70.00
Cortado
$70.00
Capuccino
$85.00
Latte
$95.00
Flat white
$75.00
Matcha
Regular +$80.00
Latte +$100.00
Vietnamita
$100.00
Mocha
chocolate 70 %, espresso y leche
$110.00
Chocolate Caliente
Chocolate 70% cacao
$90.00
Té Verde
Frío o caliente
$75.00
Infusión de Hierbas
$60.00
Manzanilla
Jamaica
Leche
avena +$20.00
Jarabes
canela +$10.00
lavanda +$10.00
manzanilla +$10.00