ROSADOS - BLOODLUST MENÚ DIGITAL

 

 

Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.

Jueves y Viernes: 16:00  hrs- 22:00 hrs
Sábados y Domingos 13:00 hrs – 22:00 hrs
RESERVAS x OpenTable  // instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALIMENTOS

ESPECIALES DEL DIA

todos los especiales son cantidades limitadas*

Tostada de Atún

chicharrón de jalapeño y salsa fresca de chiltepín

$180.00

Sashimi

Atún aleta azul , majado de wakame y crema fría de coliflor.

$280.00

Pollo

Ahumado y rostizado con su jus y mantequilla, servido con sus mejores hortalizas

$480.00

Chuleton de Res

(Aprox 1kg) pure de papa, jus y persillade con pepino tatemado.

$1,200.00

BLOODLUST

Kale crujiente

puré de alga wakame , furikake casero.

$220.00

Hummus verde

guisantes picositos y lavash

$230.00

Quesos

Quesos de Ramonetti, tapenade, conservas pan de masa madre.

$250.00

Tiradito Encevichado

Pescado del día, verduras, aguacate, leche de tigre blanca y tostadas, para botanear

$270.00

Tartar

Filete de Res crudo, holandesa de camarón seco, lentejas fritas y pan.

$230.00

Ensalada Invernal

puré de calabaza y miel, hojas de mostaza, shiitake y almendras

$180.00

Zanahorias rostizadas

glaseadas con suero, miel y cardamomo, jocoque y piñones.

$250.00

Papas Rotas

fritas con chicharrón cargado, alioli de anchoas y parmesano.

$160.00

Pan casero

Pan casero con mantequilla de miso

$150.00

Brocheta de Pulpo

"A feira", puré de coliflor y miso, ralladura de limón amarillo.

$280.00

Tamal de Berenjena

en hoja de plátano con mole almendrado y ralladura de almendras

$230.00

Agnolotti

Pasta hecha a mano, rellena de duxelle y requesón, con salsa de elote.

$300.00

Papardelle de borrego

Servido con borrego del Valle, su jugo, mantequilla y parmesano.

$340.00

Pork Belly

Aguacate sobre ensalada de verdolagas, nopales y vinagreta de jalapeño

$300.00

Arroz meloso con colita de cerdo

Arroz arborio con jus de cerdo y colitas de cerdo de mexicali, braseadas a fuego lento y deshuesadas, queso grana padano

$320.00

POSTRES

Cheesecake

al estilo vasco con fruta de temporada

$180.00

Panque de zanahoria

Panque de zanahoria y betún

$160.00

Tarta de chocolate

semiamargo del Soconusco, flor de sal y galleta de almendra

$180.00

Flan Normal

$140.00

COPEO

Carrodilla - Ir y venir

Blanco / Sauvignon Blanc

$180.00

Encino de Piedra

Rosado / Nebbiolo

$180.00

Cava Dragon

Tinto / Haraun / Cabernet Sauvignon / Merlot

$200.00

Trayecto 98

Tinto / Grenache

$200.00

BLANCOS

Cava Urias

Chardonnay

$800.00

La bonne Kamm

Chardonnay , chenin blanc

$800.00

Vinos Figura / Figura 3

Chardonnay

$900.00

Barrigon

Xarello , macabeo

$900.00

Trasiego

Blanco Viognier / Arneis / Marsanne

$800.00

Drosophila

Chardonnay / Colombard

$750.00

Henri Lurton

Sauvignon Blanc

$700.00

Casa Chiquita

Chardonnay

$750.00

Vinisterra / Domino

Chenin Blanc

$650.00

Carrodilla Ir y Venir

Sauvignon Blanc

$700.00

Bodega 247 Trayecto 3

Chenin Blanc

$600.00

Encino de Piedra

Sauvignon Blanc

$800.00

NARANJAS

Cava Cordova

Juliette Naranja / Chardonnay / Viogner.

$960.00

La Casa Vieja

Naranja / Chardonnay

$950.00

ROSADOS

Fluxus

Sangiovese

$800.00

Barrigon

Grenache , tempranillo

$900.00

Encino de Piedra

Nebbiolo

$800.00

Valle Seco

Mourvedre

$700.00

Vinisterra / Domino

Grenache / Cinsault / Syrah / Mouvedre

$650.00

PET NAT

Bloodlust Wine

bone brut, chardonnay

$800.00

Good Boy Wine Chardogay

chardonnay

$950.00

Santo Tomas -Cantarranas

Chenin blanc

$1,200.00

Duoma

Grenache / Grenache Blanc

$950.00

Duoma Pet-Nat

Moscatel

$950.00

Totol

Piquetta / Chenin Blanc

$600.00

TINTOS

Gearhead Canhead

Syra espumoso 12 oz

$260.00

Vinisterra Pedregal

Syrah , Mourvedre

$1,350.00

Descala Dominante

Nebbiolo

$950.00

Plata Pura

Merlot

$1,100.00

Vinicola Total

Merlot

$750.00

Cava Sarquis

Prototipo / Nebbiolo

$800.00

Dominio de las abejas

Néctar de Campo / Grenache, Nero d’Avola, Cinsault, Carignan, Zinfandel

$950.00

Montefiori

Tinto Guadalupe, cabernet sauvignon , merlot

$700.00

Bodega 247 Trayecto 94

Tempranillo

$700.00

Bodega 247 Trayecto 98

Grenache

$700.00

Duoma dos manos

cabernet sauvignon, syrah nebbiolo.

$850.00

Totol

Cabernet Sauvignon

$800.00

JC Bravo

Carignan

$880.00

Cava Dragon

Haraun / Cabernet Sauvignon / Merlot

$850.00

Bloodlust Wine

Grenache , nebbiolo, merlot, cinsault

$800.00

Fincas

Cabernet / Merlot / Malbec

$750.00

Duoma Espiritu Salvaje

Merlot

$800.00

Valle Seco - La Prima Vera

Cabernet Sauvignon

$750.00

Radicante

Grenache

$800.00

Vinisterra- Pies de Tierra

Syrah , Tempranillo

$950.00

Sangre de Jupiter

Nebbiolo / Sangiovese

$750.00

Trasiego Selección Tinta

Cabernet Sauvignon / Sangiovese / Malbec

$800.00

OTROS VINOS

SIDRA

Bardos Hatch

Amarilla / Cidra de manzana Variedades Jonathan & Pippins

$700.00

Bardos Winter Walker

Verde / Cidra de Manzana

$700.00

Bardos Saint Carbora

Sidra de Manzana / Barrica neutra 1 año 500ml

$500.00

Bardos Yeti

Cidra Manzana Gravenstein Roja (Lata 12Oz)

$180.00

VERMUT

Benigno

Ocra / Guadalajara Jalisco

$220.00

Mistela

Pijoan/ Vermouth Rosa

$220.00

COCTELES

Plan con Maña

Vermut Negro de Pijoan / Licor de Piña / Licor de Naranja .

$220.00

Problemas en el paraíso

Mezcal / Licor de Jamaica / Shrub de piña y limón

$220.00

Casi Sin Querer

Tequila o Mezcal, vermu seco, solera, oleo de naranja y agua mineral

$250.00

Kombuchon

Gin (enmienda), Kombucha , cáscara de limón.

$250.00

Exta -si - Hada

Licor de melon, vodka, polen, Aquafaba y limón

$250.00

Vodka Local Draco +$50.00

Dracula Ye-Yé

Vodka Draco, jugo de tomate , vino blanco, brine de cebolla, petroleo , pincho de cebolla, carne seca y aceituna.

$250.00

Donde estas Maggy?

Licor de naranja / Limon / Jarabe / Tequila o Mezcal

$230.00

Te Solté la rienda

Espresso Martini / Licor de cafe / Licor de Cacao .

$250.00

El Conde Nado

Negroni de la casa / Gin / Vermut tinto Pijoan / Campari

$280.00

Just Like My Man

Old Fashioned de Mezcal

$300.00

Gin Tonic

cítricos, limón verde y limón amarillo

Ginebra Aculla +$280.00

Ginebra prima rosa +$300.00

Ginebra Satvrnal 07 +$300.00

Ginebra Satvrnal 04 +$280.00

Ginebra Enmienda +$280.00

Martini

Vermouth / Gin / Vodka con Aceitunas
Seco / Extra seco

$280.00

ESPIRITUOSAS

Tequila Cascahuin

blanco, JAL

$250.00

Mezcal de la casa

Espadin Oaxaca, acompañado de naranja y sal de chapulin

$220.00

Ron Prohibido

Solera 15

$150.00

Ron Prohibido

solera 12

$150.00

Sake

Nami

$200.00

Tequila Don Julio 70

Blanco cristalino JAL

$300.00

Maestro Dobel

Tequila Blanco

$250.00

CERVEZA

Cardera Mossice

Session IPA

$140.00

Cardera

Ligth Lager

$140.00

Insurgente

Tiniebla / wietbier

$140.00

Insurgentes

Juan cordero / pale ale.

$140.00

Carta Blanca

$80.00

SIN ALCOHOL

Agua Escondida

Agua Mineral Natural 650ml, Valle de guadalupe

$140.00

Casa del Agua

agua embotellada 600ml burbuja suave , Guadalajara

$150.00

Kombuchas

Bask Jun : Recárgate, Mora Salvia y Sauco +$140.00

Bask Jun : Impúlsate, fruta del dragón - guayaba +$140.00

CAFE

Espresso

2 Oz. Chiapas / Natural

$55.00

Espresso Americano

Chiapas / Natural

$65.00

Cortado

$70.00

Capuccino

$85.00

Flat white

$75.00

Latte

$95.00

Vietnamita

$100.00

Infusión de Hierbas

$60.00

te negro

lavanda

Té Verde

Frío o caliente

$75.00

Jarabes

canela +$10.00

lavanda +$10.00

Leche

almendra +$20.00