SIN ALCOHOL - BLOODLUST MENÚ DIGITAL
Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.
Jueves y Viernes: 16:00 hrs- 22:00 hrs
Sábados y Domingos 13:00 hrs – 22:00 hrs
RESERVAS x OpenTable // instagram
ALIMENTOS
ESPECIALES
unidades limitadas**
Paté de Erizo
con ensalada de algas locales y quelites.
$250.00
Tiradito Encevichado
Pescado del día, verduras, aguacate, leche de tigre blanca y tostadas, para botanear
$285.00
BLOODLUST
Kale Crujiente
Puré de alga wakame, furikake casero.
$220.00
Hummus Verde
Guisantes picositos y lavash
$230.00
Quesos
Quesos de Ramonetti, tapenade, conservas pan de masa madre.
$250.00
Ensalada de Invierno
puré de calabaza y miel, hojas de mostaza, shiitake y almendras
$180.00
Sashimi
Atun , majado de wakame , pure frío de coliflor con miso y alcaparras .
$280.00
Tostada de Atún
chicharrón de jalapeño y salsa fresca de chiltepín con camarón seco
$180.00
Carpaccio de Pulpo
Laminas de terrina de pulpo y perejil con salsa de morita acompañado de pan tostado
$280.00
Zanahorias rostizadas
glaseadas con suero, miel y cardamomo, jocoque y piñones.
$250.00
Betabel Horneado
servido con todas sus partes.
$250.00
Pan casero
Pan casero con mantequilla de miso
$150.00
BIC Burger
Brioche casero con cebollas caramelizadas, queso, tocino y Mike pickles.
$250.00
Tamal de Berenjena
en hoja de plátano con mole almendrado y ralladura de nueces
$230.00
Taco de Borrego
Dorper braseado a baja temperatura, en tortilla de maíz, con su jugo, cilantro y salsa verde
$210.00
Agnolotti
Pasta hecha a mano, rellena de duxelle y requesón, con salsa de elote.
$300.00
Arroz meloso con colita de cerdo
Arroz arborio con jus de cerdo y colitas de cerdo de mexicali, braseadas a fuego lento y deshuesadas, queso grana padano
$320.00
Pork Belly
Aguacate sobre ensalada de verdolagas, nopales y vinagreta de jalapeño
$300.00
Pollo
medio pollo ahumado y rostizado con su jus y mantequilla, servido con sus mejores hortalizas,,
$480.00
Totoaba
local, cocinada por un lado, con acalparrado
$480.00
Chuleton de Res
(Aprox 1kg) pure de papa, jus y persillade con pepino tatemado
$1,200.00
PIZZAS
*Todas nuestras pizzas son con masa de larga fermentación*
Pizza Merguéz
Limón amarillo sobre base roja.
$260.00
Pizza de Cabeza
de cerdo, kale y cebolla caramelizada
$260.00
Pizza Margherita
Tomates de Maneadero, albahaca genovesa.
$200.00
Pizza de Salchicha Italiana
$260.00
Pizza de Pepperoni
$200.00
Pizza de Lengua
Res suavecita y salsa verde tatemada
$230.00
POSTRES
Cheesecake
al estilo vasco con cerezas caseras.
$180.00
Tarta de Zarzamora
con crema fresca.
$160.00
Arroz con Leche
semillas de girasol y mango fresco.
$160.00
COPEO
Encino de Piedra
Blanco / Sauvignon Blanc
$180.00
Cava Maciel - Venus
Rose / Merlot / Grenache
$200.00
Trayecto 98
Tinto / Grenache
$200.00
Plata .925
Tinto / Tempranillo, Grenache, Syrah
$220.00
Bodegas 247 - Trayecto 1
Tinto / Cabernet Suavignon
$200.00
Degustación
1oz por vinos de los que tenemos por copeo
$500.00
BLANCOS
Cava Maciel
Venus / Chardonnay
$800.00
Tres de Vino
Chennin Blanc / Viognier
$700.00
Encino de Piedra
Sauvignon Blanc
$800.00
Vinos Meillon Blancas
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño, Palomino, Grenache Blanc & Chennin Blanc
$700.00
NARANJAS
Henri Lurton
Vino Naranja / Chardonnay
$980.00
Dominio de las Abejas
Vino Naranja / Marsanne, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Colombard, Viogner
$950.00
Pouya Naranja
Thompson
$800.00
Infinito
Supernova / Naranja / Moscatel / Grenache Blanc
$1,100.00
PET NAT
Fincas
pet Nat / Zinfandel
$900.00
Vinos Meillon
Deuvole Piquetta / Nebbiolo
$600.00
Senti Menti
Espumoso método tradicional, uva Barbera.
$900.00
Bloodlust Wine
bone brut, chardonnay
$800.00
Vinos Meillon
Frizzante / Mision
$800.00
Duoma
Grenache / Grenache Blanc
$950.00
TINTOS
Vinícola Total - Clarete
Sauvignon Blanc, Nebbiolo
$850.00
Terra Turcott - BROMANCE
Cabernet Franc
$950.00
Tres de Vino Tinto
Mezcla Bordalesa / Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec
$1,100.00
Fincas
Cabernet sauvignon natural
$850.00
Mogor Badan
Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Merlot
$1,600.00
Fluxus
Grenache, Syrah
$900.00
Dominio de las Abejas
Néctar de Campo / Grenache, Nero D’Avola
$950.00
Plata Pura
Merlot
$1,100.00
Las Nubes
Selección de barricas tinta / Garnacha / Cariñena
$650.00
Senti Menti - Amor
Tempranillo, Zinfandel
$700.00
Cava Sarquis
Prototipo / Syrah
$800.00
Terra Turcott - Pescador de Corazones
Cabernet Sauvignon
$900.00
Vinos Meillon - Porter
Zinfandel
$900.00
Vinos Meillon Natural
Cabernet, Merlot
$800.00
Bodega 247 Trayecto 98
Grenache
$700.00
Bodega 247 Trayecto 1
Cabernet Sauvignon
$700.00
Plata .925
Tempranillo, Grenache, Syrah
$850.00
OTROS VINOS
SIDRA
Bardos Hatch
Amarilla / Cidra de manzana Variedades Jonathan & Pippins
$700.00
Bardos Yeti
Cidra Manzana Gravenstein Roja (Lata 12Oz)
$180.00
COCTELES
Plan con Maña
Vermut Negro de Pijoan / Licor de Piña / Licor de Naranja .
$220.00
Problemas en el paraíso
Mezcal / Licor de Jamaica / Shrub de piña y limón
$220.00
Casi Sin Querer
Tequila o Mezcal, vermu seco, solera, oleo de naranja y agua mineral
$250.00
Kombuchon
Gin (enmienda), Kombucha , cáscara de limón.
$250.00
Exta -si - Hada
Licor de melon, vodka, polen, Aquafaba y limón
$250.00
Vodka Local Draco +$50.00
¿Donde estas Maggy?
Licor de naranja / Limon / Jarabe / Tequila o Mezcal
$230.00
Te Solté la Rienda
Espresso Martini / Licor de cafe / Licor de Cacao .
$250.00
El Conde Nado
Negroni / Gin / Vermouth Radicante / Campari
$280.00
Just Like My Man
Old Fashioned de whisky
$300.00
Gin Tonic
cítricos, limón verde y limón amarillo
Ginebra Aculla +$280.00
Ginebra prima rosa +$300.00
Ginebra Satvrnal 07 +$300.00
Ginebra Satvrnal 04 +$280.00
Martini
Vermouth / Gin / Vodka con Aceitunas
Seco / Extra seco
$280.00
Dracula Ye-Yé
Vodka Aculla , jugo de tomate , vino blanco, petroleo , pincho de cebolla, carne seca y aceituna.
$250.00
Whiskey Sour
whyskey reves, aquafaba, limón, bitters
$300.00
ESPIRITUOSAS
Mezcal de la casa
Espadin Oaxaca, acompañado de naranja y sal de chapulin
$220.00
Mezcal
Vaca Loca +$250.00
Campante +$280.00
Rayo +$280.00
Tequila Cascahuin
blanco, JAL
$250.00
Tequila Don Julio 70
Blanco cristalino JAL
$300.00
Ron Prohibido
Solera 15
$150.00
Satvrnal
Ginebra infusionado con platano
$250.00
Aculla - Brandy
añejado 1 año en barrica francesa de vino
$200.00
Ron Mocambo
15 años
$150.00
Tequila Don Julio
Blanco
$280.00
Ron flor de caña
Añejado 12 años
$150.00
Maestro Dobel
Tequila Blanco
$300.00
CERVEZA
Cardera
Light Lager
$140.00
Cardera Mossice
Session IPA
$140.00
Cardera Berrinchuda
Fruit Beer - Sour - Frambuesa
$140.00
Ludica
Oatmeal Stout
$180.00
Ludica
West Coast IPA
$180.00
Carta Blanca
$80.00
Insurgentes
Juan cordero / pale ale.
$140.00
Insurgente
Tiniebla / wietbier
$140.00
SIN ALCOHOL
Agua Escondida
Agua Mineral Natural 650ml, Valle de guadalupe
$140.00
Casa del Agua
agua embotellada 600ml burbuja suave , Guadalajara
$150.00
- 355 ML $75.00
Kombuchas
Bask Jun: Kombucha Actívate: Mate, Menta y Frambuesa +$140.00
Bask Jun: Recargate : Mora Salvia y Sauco +$140.00
Bask Jun: Kombucha Impúlsate: Fruta del dragón y Guayaba +$140.00
CAFE
Espresso
2 Oz. Chiapas / Natural
$55.00
Espresso Americano
Chiapas / Natural
$65.00
Espresso Tonic
Espresso con agua tonica y un toque de limon
$95.00
Cortado
$70.00
Capuccino
$85.00
Flat white
$75.00
Té Verde
Frío o caliente
$75.00
Vietnamita
$100.00
Infusión de Hierbas
$60.00
Menta
Lavanda
Jamaica
Manzanilla
Latte
$95.00
Leche
avena +$20.00
Jarabes
canela +$10.00
lavanda +$10.00
Chocolate Caliente
Chocolate 70% cacao
$90.00
Mocha
chocolate 70 %, espresso y leche
$110.00