VERMUT - BLOODLUST MENÚ DIGITAL

 

 

Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.

Jueves y Viernes: 16:00  hrs- 22:00 hrs
Sábados y Domingos 13:00 hrs – 22:00 hrs
RESERVAS x OpenTable  // instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALIMENTOS

RESTAURANTE BLOODLUST

Coctel de camarón

Estilo carreta, aguacate y saladitas caseras

$280.00

Ceviche verde

Pesca del día, verduras, aguacate, leche de tigre y tostadas.

$270.00

Tartar

Filete de Res crudo, garum de camarón seco, cebollin, pan de masa madre.

$230.00

Zanahorias rostizadas

glaseadas con suero, miel y cardamomo, jocoque y piñones.

$250.00

Pan casero

Focaccia de masa madre acompañada de mantequilla de miso

$150.00

Hummus verde

crudites, vegetales en escabeche

$230.00

Tomates de Maneadero

seleccion de diferentes tomates orgánicos. jocoque, aceite de albahaca, pan lavash

$230.00

Betabel Horneado

emulsión de queso fresco , hojas de betabel, crutones

$180.00

Quesos

Seleccion de quesos Ramonetti de la región, Tapenade de aceitunas, pan de masa madre

$250.00

Focaccia de tomates

“Pan Hecho en casa, queso grana padano stracciatella y pesto casero” Especial de horno de leña*

$250.00

Pizza de Lengua

masa fermentada por mas de 72 hrs, salsa verde y arugula Especial de horno de leña*

$230.00

Pizza de pepperoni

masa fermentada por mas de 72 hrs Especial de horno de leña*

$200.00

Calzone de Borrego

Borrego braseado de libre pastoreo del rancho la carrodilla y trocitos de porkbelly, salsa de tomate arugula y stracciatella Especial de horno de leña*

$310.00

Calzone de Lengua

“Láminas de Lengua horneada , salsa de tomate arugula y stracciatella” Especial de horno de leña*

$310.00

Agnolotti de hongos

pasta hecha en casa, brodo de elote, eneldo y queso grana padano

$300.00

Pollo rostizado

1/2 pollo de rancho, salsa de mantequilla avellanada y hortalizas.

$480.00

Terrina de borrego

De libre pastoreo de ranchos vecinos sacrificado en casa, kale asada, calabaza, salsa y tortilla de harina

$320.00

Pork Belly crujiente

ensalada de verdolagas, aguacate y nopales

$300.00

Pesca Local

cocinado suavemente con mantequilla y ajo, mil hojas de papa y epazote

$350.00

Picanha

puré de papa, cebollas horneadas y jus de frijol negro

$555.00

POSTRES

Cheesecake

Tarta estilo vasca de queso y conserva de cerezas

$180.00

Flan Normal

$140.00

Panque de zanahoria

betún

$160.00

Tarta de chocolate

flor de sal y galleta de almendra

$180.00

COPEO

Henri Lurton

Blanco / Sauvignon Blanc

$170.00

Vinisterra - Domino

Rosado / Grenache / Cinsault / Syrah / Mouvedre

$170.00

Costa Nostra

Tinto / Barbera / Sangiovese

$180.00

Enkanto WYGIWYG

Tinto / Merlot Natural

$175.00

Degustación copeo

1oz por los vinos de los que tenemos por copeo

$500.00

BLANCOS

Henri Lurton

Sauvignon Blanc

$700.00

Las Nubes

Kuiiy / Suavignon Blanc / Chardonnay

$650.00

Pouya Wine Bag

Sauvignon Blanc

$750.00

Vinos Plata Granalla

Sauvignon Blanc / Chardonnay

$800.00

Fluxus

Grenache Blanc / Chenin Blanc / Chardonnay

$720.00

Drosophila

Chardonnay 12 meses en barrica

$650.00

Vinisterra / Domino

Chenin Blanc

$650.00

Trasiego

Viognier / Arneis / Marsanne

$800.00

NARANJAS

Cava Dragon

P61 / French Colombard

$800.00

ROSADOS

Vinisterra / Domino

Grenache / Cinsault / Syrah / Mouvedre

$650.00

Fluxus

Rosado / Sangiovese

$170.00

Drosophila

Pinot Noir

$800.00

Cava Maciel - Venus

Rose / Merlot / Grenache

$780.00

Candela

Grenache

$750.00

PET NAT

Gearhead Wines

Princess Red Naranja

$700.00

Gearhead Wines

Princess Follie de Grandeaur / Sauvignon Blanc, Syrah

$700.00

TINTOS

Stirm Wine

El Gabilan / Cabernet Pfeffer / USA

$800.00

Bichi Wines

Azul el Héroe / Garnacha / Carignan

$900.00

Drosophila

Cabernet Franc / Lambrusca di Alessandria Nebbiolo

$900.00

Vinos Figura

Figura 4 Tinto / Tempranillo / Cabernet S.

$850.00

Seres

Merlot / Grenache

$1,100.00

Cava Sarquis - La Costa Nostra

Sangiovese / Barbera

$650.00

Esfuerzo Wines

La Familia / Grenache / Syrah / Mouverde Buellton C.A.

$850.00

Hello my name is

Zinfandel

$650.00

Fincas

Cabernet / Merlot / Malbec

$700.00

Vinicola Enkanto

wygiwyg / merlot natural

$700.00

Plata .925

Tempranillo, Grenache, Syrah

$850.00

Trasiego Selección Tinta

Cabernet Sauvignon / Sangiovese / Malbec

$800.00

Cava Dragon

Haraun / Cabernet Sauvignon / Merlot

$850.00

OTROS VINOS

SIDRA

Bardos Hatch

Amarilla / Cidra de manzana Variedades Jonathan & Pippins

$700.00

Bardos Winter Walker

Verde / Cidra de Manzana

$700.00

Bardos Saint Carbora

Sidra de Manzana / Barrica neutra 1 año 500ml

$500.00

Bardos Rocinante

Sidra de manzana, Skin Contact / barrica Neuta 500 ml

$500.00

Bardos Yeti

Cidra Manzana Gravenstein Roja (Lata 12Oz)

$180.00

VERMUT

Mistela

Pijoan/ Vermouth Blanco

$220.00

Benigno

Ocra / Guadalajara Jalisco

$220.00

Pijoan vermut

Vermut negro especiado

$220.00

COCTELES

Plan con Maña

Vermut Negro de Pijoan / Licor de Piña / Licor de Naranja .

$220.00

Problemas en el paraíso

Mezcal / Licor de Jamaica / Shrub de piña y limón

$220.00

Casi Sin Querer

Tequila o Mezcal, vermu seco, solera, oleo de naranja y agua mineral

$250.00

The Classics with a twist

Donde estas Maggy?

Licor de naranja / Limon / Jarabe / Tequila o Mezcal

$230.00

Te Solté la rienda

Espresso Martini / Licor de cafe / Licor de Cacao .

$250.00

El Conde Nado

Negroni de la casa / Gin / Vermut tinto Pijoan / Campari

$280.00

Just Like My Man

Old Fashioned / Whisky o Mezcal

$280.00

ESPIRITUOSAS

Mezcal de la casa

Espadin Oaxaca

$220.00

Satvrnal

Ginebra de Guadalajara

Ginebra #5 Tipo London Dry +$220.00

Ginebra #7 Segunda maceracion , mas intenso +$220.00

Tequila Patron Silver

$250.00

CERVEZA

Carta Blanca

$80.00

Insurgente

Tiniebla / wietbier

$140.00

Insurgentes

Juan cordero / pale ale.

$140.00

Cardera Mossice

Session IPA

$140.00

SIN ALCOHOL

Casa del Agua

  • mineral 600 ml $150.00
  • Natural 600 ml $140.00

Kombucha

Bask JUn - Kiombucha : Mate, Menta, Frambuesa +$130.00

Bask Jun : Recargate : Mora Salvia y Sauco +$130.00

Bask Jun : impulsate : guayaba y fruta del dragon +$130.00

CAFE

Espresso

2 Oz. Chiapas / Natural

$55.00

Espresso Americano

Chiapas / Natural

$65.00

Cortado

$70.00

Capuccino

$85.00

Flat white

$75.00

Latte

$95.00

Vietnamita

$100.00

Mocha

chocolate de leche 55 % , espresso y leche

$110.00

Infusión de Hierbas

$60.00